A volte basta che ti dicano: “Ho appena fatto i semolini, li vuoi assaggiare?”, che nella mente si delinea un senso di famiglia. Te ne sporgono un pezzo e tu lo afferri con le dita, così alla buona, e lo porti alla bocca. Un gesto che ha dei rimandi a un già visto. Addenti, ascolti i granelli di zucchero sciogliersi fra la lingua e il palato, poi arrivi al cuore, morbido, che sa di latte, con gli aromi. Pensi al limone e alla nonna Maria. È la sua fritüra duscia.
È il sapore che ritrovo nei semolini di Barbara*, che li prepara tutti i venerdì nella sua gastronomia.
Nulla come il sapore e il profumo riportano a casa.
Anna Arietti
*Barbara e Alessandro sono i titolari della gastronomia "Il Golosone" di Lessona.
Fotografia di copertina di Alessandro Valota
Chiunque desideri copiare fotografie e testi da questa pagina è pregato di citare la fonte www.baffidigatto.com e Anna Arietti, in quanto a monte c'è un grande impegno di valorizzazione portato avanti soltanto con la passione! Grazie.
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